[吃遍庐江] 初七了,没吃到这个菜你不算回庐江!

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发表于 2019-2-11 08:54:23 | 显示全部楼层 |阅读模式
日子过的好快
已经初六啦
过年有什么习俗是让你印象深刻的呢
这道菜你吃了吗
是否和你记忆中的味道一样

庐江

(“和气菜”)

庐江人传统年夜饭几道菜不可少,“和气菜

其中年夜饭第一道菜就是“和气菜”。“和气菜”做法简单,豆腐果切丝,再加上肉丝、黄花菜、木耳等一起炒,寓意和和美美,一团和气。

我们庐江人传承中华文明的中庸之道,万事讲究“和为贵”,有事没事聚一下,串个门,下个馆子,点个“和气菜”,寓意“和气生财”。


和为贵是中华民族传统美德,和气处世、和气生财,也是庐江人民代代传承与追求的民风。此菜是庐江人喜庆、年节必备的菜品之一。

品种达十样之多,涵“十全十美”之意。和气菜以色泽斑斓,脆柔鲜美,入口清爽而享誉民间。其料多用自产的时令蔬菜,配以豆干丝、豆腐果丝、肉丝、蛋皮丝、芹菜、青、红椒丝等,取菜籽油入锅,下肉丝煸炒、再逐一下入原料调味,炒熟起锅即可。

来源网络

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发表于 2019-2-11 15:34:28 来自手机 | 显示全部楼层
我家过年的第一道菜,家以和气为贵,家和万事兴
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