[美食DIY] 蔓越莓发糕~1碗面粉1杯牛奶,搅拌后用锅一蒸,酸甜香软

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发表于 2019-6-12 14:40:28 | 显示全部楼层 |阅读模式

蔓越莓发糕


需要准备的食材
面粉230克,纯牛奶250毫升,蔓越莓,细砂糖,酵母粉3克

具体的做法和步骤
1.把酵母粉和细砂糖放一起,搅拌均匀。
2.将锅洗干净,倒入纯牛奶,煮至40度左右,即用手指碰感觉很热,但不会烫伤,然后将热牛奶倒入细砂糖中,把糖和酵母搅拌化开。
3.加入面粉,搅拌成细腻无颗粒的面糊。拌好的面糊应该是稠的,太稀了蒸出来的发糕会很粘,而且不成形。
4.蔓越莓适量,稍微切碎点,太大了我觉得不太好吃,看个人喜欢,也可以不用切。将蔓越莓倒入面糊中,拌匀,盖上一层保鲜膜,放到比较暖的地方发酵,当面糊膨胀至2倍大的时候就说明发酵好了,时间需要1到2小时。


5.然后再把发酵好的面糊搅拌几下,让里面的空气跑出来。
6.模具底部铺上油纸,或者抹上一层玉米油,后面会好脱模,把面糊全部倒入,轻震两下,面糊表面平整。我用的是6寸蛋糕模具,家里没有的话就找个导热性好的容器装。
7.蒸锅里倒入四五十度的温水,把装有面糊的模具放上去,盖上锅盖静置15分钟醒一下。醒好后,在模具上盖上一个盖子,防止蒸的过程中水汽滴落到发糕上,最后盖上盖子大火蒸,水开后继续蒸45分钟。
8.蒸好后别急着打开锅盖,关火后要焖三五分钟,然后趁热取出脱模,因为垫了油纸,所以只要将四周用小刀弄开,再倒扣就能轻易取出发糕了。


来源网络

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